Sabato 4 luglio, alle ore 10:30, presso il Raddotto del Lago di Fondi, si terrà il primo appuntamento di “Paesaggi del Gusto – Percorsi di valorizzazione tra pesca lacustre e filiere lepine”, il progetto dedicato alla promozione delle eccellenze agroalimentari del Lazio attraverso convegni, degustazioni ed esperienze sul territorio.
L’evento inaugurale sarà interamente dedicato al Pesce Calamita del Lago di Fondi, specie simbolo della tradizione ittica locale, protagonista di una giornata che unirà approfondimento scientifico, cultura alimentare, valorizzazione del patrimonio ambientale ed esperienza gastronomica.
Ad introdurre i lavori sarà Carlo Gallozzi, Presidente della Cooperativa Foglia d’Oro, promotrice dell’iniziativa, che illustrerà le finalità del progetto e l’impegno della cooperativa nella tutela e promozione delle produzioni identitarie del territorio. Sono previsti i saluti istituzionali del Sindaco di Fondi, Vincenzo Carnevale, del Sindaco di Monte San Biagio, Federico Carnevale, del Sindaco di Lenola, Fernando Magnafico, del Sindaco di Campodimele, Tommaso Grossi, dell’Assessore all’Ambiente del Comune di Fondi, Roberta Muccitelli, e dell’Avv. Pietro Forte, Commissario della XXII Comunità Montana degli Aurunci e Ausoni.
Ampio spazio sarà poi dedicato al ruolo delle istituzioni regionali nelle politiche di sviluppo del territorio con gli interventi di Edy Palazzi, Vicepresidente della Commissione Turismo della Regione Lazio, di Vittorio Sambucci, Presidente della Commissione consiliare Attività Produttive della Regione Lazio, e di Elena Palazzo, Assessore Regionale Turismo e Ambiente che illustreranno le strategie di promozione turistica, tutela ambientale e valorizzazione delle produzioni locali.
La seconda parte del convegno sarà dedicata agli approfondimenti tecnico-scientifici con Pasquale Conti, Presidente del Consorzio di Bonifica Lazio Sud Ovest, che affronterà il tema della gestione delle acque e della tutela del bacino del Lago di Fondi; Giuseppe Nocca, agronomo, docente e saggista, tra i massimi esperti italiani di archeonutrizione, che offrirà un inquadramento storico e scientifico delle eccellenze agroalimentari del territorio; il Dott. Aurelio Macale, biologo nutrizionista, che illustrerà le proprietà nutrizionali dei prodotti ittici locali e i benefici della filiera corta; e Mauro Macale, Presidente del Club UNESCO di Latina, che approfondirà il valore storico, culturale e paesaggistico del Lago di Fondi quale patrimonio da conoscere e salvaguardare.
Completerà il confronto Marcello Pedone, profondo conoscitore del Lago di Fondi e delle sue tradizioni di pesca, che porterà una testimonianza diretta sul patrimonio di conoscenze, tecniche e consuetudini tramandate nel tempo, strettamente legate al Pesce Calamita e all’ecosistema lacustre.
Al termine del convegno è prevista una degustazione guidata con piatti a base di Pesce Calamita e di prodotti tipici locali.
L’iniziativa rappresenta il primo appuntamento del progetto “Paesaggi del Gusto”, nato con l’obiettivo di promuovere il patrimonio agroalimentare laziale attraverso un modello innovativo che integra divulgazione scientifica, cultura del cibo, turismo esperienziale e valorizzazione delle filiere locali. Il secondo evento si terrà nei primi giorni di ottobre a Monte San Biagio e sarà dedicato al Suino Nero dei Monti Lepini detto anche Maiale Macchiaiolo.
