“Salute a Tavola, prevenzione obesità e diabete”: convegno all’I.I.S. San Benedetto-Einaudi-Mattei
Mercoledì 4 marzo 2026, dalle ore 11.00, presso l’I.I.S. San Benedetto-Einaudi-Mattei di Latina si terrà il convegno di presentazione della seconda edizione del progetto “Salute a Tavola, prevenzione obesità e diabete”, promosso da “SIPOD APS – Salute Informazione Prevenzione Obesità e Diabete”, affiliata a “FederDiabete Lazio”, con la collaborazione scientifica dell’“Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica” – sezione Lazio.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di educazione alla salute dell’Istituto e si rivolge agli studenti e ai docenti delle classi quarte e quinte degli indirizzi agrario, chimico ed enogastronomico, con l’obiettivo di rafforzare competenze e consapevolezza su un tema di grande rilevanza sociale e professionale.
Obesità e diabete rappresentano oggi due delle principali sfide sanitarie a livello globale. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, oltre un miliardo di persone vive con obesità e, entro il 2035, più della metà della popolazione mondiale sarà in sovrappeso o obesa. Anche in Italia il fenomeno è in costante crescita, soprattutto tra i più giovani. A ciò si affianca un cambiamento significativo delle abitudini alimentari, tra cui l’aumento del consumo di pasti fuori casa, che rende ancora più centrale il ruolo della ristorazione nella promozione di scelte alimentari sane e consapevoli.
Le evidenze scientifiche confermano la stretta correlazione tra un’alimentazione equilibrata e la prevenzione delle malattie cronico-degenerative. In questa prospettiva, la formazione degli studenti degli indirizzi agro-alimentari ed enogastronomici assume un valore strategico: saranno infatti i professionisti di domani, chiamati a incidere concretamente sulla qualità dell’offerta alimentare e a promuovere benessere e salute attraverso le proprie competenze.
«La scuola ha il dovere di formare competenze tecniche solide, ma anche di educare alla responsabilità sociale», dichiara il Dirigente scolastico, prof. Ugo Vitti. «Con questo progetto intendiamo offrire ai nostri studenti strumenti rigorosi per comprendere la complessità delle patologie legate agli stili di vita e valorizzare il loro futuro ruolo nel settore agro-alimentare come promotori di salute. La collaborazione con il mondo sanitario e accademico rappresenta un valore aggiunto che qualifica ulteriormente il nostro percorso formativo».
Il convegno, moderato dalla Prof.ssa Sonia De Sanctis, si aprirà alle ore 11.00 con i saluti istituzionali del Dirigente scolastico, della dott.ssa Rita Salvatori, Consigliere dell’Ordine dei Medici di Latina, e dell’Assessore all’Istruzione e alle Politiche Educative del Comune di Latina, Francesca Tesone. Seguirà la presentazione del progetto a cura del dott. Alessandro Tempesta, Presidente di “SIPOD APS Aprilia–Latina”.
La prima sessione, dedicata all’approfondimento clinico, sarà condotta dalla prof.ssa Giada Ciaramella. Interverranno la prof.ssa Danila Capoccia, diabetologa presso l’Ospedale Santa Maria Goretti di Latina; il prof. Claudio Tubili, diabetologo dell’Azienda Ospedaliera San Camillo Forlanini di Roma; e la dott.ssa Valentina Pavino, psicologa e psicoterapeuta, che offrirà una lettura delle patologie in chiave multifattoriale.
La seconda sessione, dedicata ad alimentazione, attività motoria e promozione della salute, sarà coordinata dalla prof.ssa Serenella Agostinelli. Interverranno la prof.ssa Stefania Agrigento, biologa nutrizionista e docente Unitelma Sapienza; la dott.ssa Vincenza Galante, medico dietologo del SIAN della ASL di Latina; e il prof. Marco Sisto, docente di Scienze Motorie presso il Liceo “Meucci” di Aprilia.
Il convegno si propone di informare e sensibilizzare, promuovendo stili di vita sani e rafforzando la collaborazione tra professionisti della salute, scuola e territorio, nella consapevolezza che la prevenzione di obesità e diabete rappresenta una responsabilità condivisa.
L’iniziativa gode del patrocinio di FederDiabete Lazio, dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, dell’Ordine dei Medici Chirurghi e degli Odontoiatri della Provincia di Latina, della Sapienza Università di Roma e della Società Italiana dell’Obesità, a conferma dell’alto valore scientifico e formativo del progetto.
