L’I.I.S. San Benedetto – Einaudi – Mattei di Latina ospiterà, il 3 ottobre, la giornata di studio dedicata al progetto di ricerca “SonninoNutraOil”, iniziativa volta a valorizzare le straordinarie proprietà dell’olio extra-vergine di oliva (EVO) della cultivar Itrana, pianta tipica dell’area di Sonnino.
Il convegno, presso l’Aula Magna del S. Benedetto a partire dalle ore 9.30, vedrà la partecipazione di esperti del mondo accademico e del settore, per la presentazione dei risultati del progetto pluriennale “SonninoNutraOil”, realizzato dall’Università degli Studi della Tuscia. L’obiettivo del progetto è valorizzare l’olio extra-vergine di oliva, ed eccezionalmente anche gli scarti della produzione olearia (come le foglie di olivo e la sansa di oliva disoleata) per ottenere ingredienti sostenibili e innovativi, da utilizzare in campo alimentare, nutraceutico e cosmetico, promuovendo così l’economia circolare in questo importante settore del nostro territorio.
La giornata sarà ricca di approfondimenti scientifici grazie all’intervento dei ricercatori provenienti dalle Università della Tuscia, La Sapienza e Tor Vergata, che proporranno un focus sulle molecole bioattive, sull’impiego delle tecniche iperspettrali nell’olivicoltura e sugli effetti benefici dei composti polari minori dell’olio extra-vergine d’oliva. L’incontro rappresenta un’importante occasione per valorizzare le eccellenze del territorio, promuovendo un settore agricolo efficiente, produttivo, a basso impatto ambientale e per costruire ponti fra ricerca, tecnologia applicata e aziende del territorio.
Il Dirigente Scolastico, Prof. Ugo Vitti, esprime la propria soddisfazione per la partecipazione: “Sono orgoglioso dell’organizzazione di questa giornata di studio: rappresenta un’opportunità unica per la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio e la promozione di un’agricoltura sostenibile e innovativa, che interesserà da vicino i nostri Indirizzi Tecnici del Chimico e dell’Agrario. Costituisce un momento di arricchimento per tutti i partecipanti, ma soprattutto per i nostri studenti, che hanno la possibilità di entrare in contatto con il mondo della ricerca, aggiungendo un importante tassello alla costruzione della propria preparazione professionale.”
“Un ringraziamento va a tutti i relatori che interverranno durante la mattinata e al Comitato organizzatore della giornata di studio: Prof.ssa Roberta Bernini – Responsabile scientifico del progetto Dipartimento di Scienze Ambientali e Forestali (DAFNE), Università degli Studi della Tuscia, Viterbo; Dott.ssa Lucia Iannotta – Capofila del progetto Azienda Agricola Lucia Iannotta, Sonnino (Latina); Dott. Valeriano Dominici – Istituto di Istruzione Superiore San Benedetto Einaudi Mattei“.
